Корзина
96 отзывов
Сертифицированная компания Prom.ua
+38 (098) 868 17 09
+380
98
868-17-09
+380
98
868-17-09
VIBER
+380
95
946-40-03
Tel
Про 100 Маркет

ВСЁ о пароварках

Маленькие дети? Здоровый образ жизни? Гурманы? Без духовки с паром не обойтись.

09.10.16

Что готовит пароварка

В пароварке  можно готовить любые блюда из овощей, рыбы и мяса, а также выпекать торты и пудинги, отсутствие дополнительного жира и масла делает пищу диетической и полезной. Обработка продуктов в пароварке происходит таким образом, что в них максимально сохраняются полезные вещества, а натуральный восхитительный запах и вкус фактически «герметизируется» внутри них. Режим влажности оптимален для предварительного разогрева перед подачей и, наоборот, охлаждения продуктов для последующего хранения в холодильнике – вы забудете, что такое пересушенность и жесткость пищи – натуральные продукты при обработке будут получать именно столько влаги, сколько необходимо. Купить пароварку  необходимо, если вы следите за тем, чтобы рацион питания ваших родных и близких был максимально полезным и правильным. Молодые мамы и хозяйки, занимающиеся консервированием, оценят также возможность стерилизации посуды, а также высокую степень защиты от случайного ошпаривания и ожога паром (есть блокировка от детей, встроена функция автоматического отключения подачи пара при открытой дверце, предусмотрена эффективная система охлаждения корпуса).

Источник: 
http://vstrparovar.tkat.ru/?mod=offers&category=vstrparovar&product=SMEG+SC745VPO

Как работает прароварка

 

 

 

 

ДЛЯ ПОЛЬЗЫ ТЕЛА

Привычные способы приготовления и обжаривание – это засорение организма продуктами горения жиров (канцерогенами), то-что является виновником опасных заболеваний. Но и варить – не выход. Происходит вымывание в бульон питательных веществ (витаминов, микроэлементов) и разрушение их большой части. Кроме того, при стандартных способах приготовления продукты заметно уменьшаются в объеме, теряют свою форму и естественный цвет.

Паровая кулинария в этом отношении — просто находка. С одной стороны, исключительно полезные свойства (не то, что у жареного, например), с другой, максимально бережное отношение к «элементарному» составу овощей, мяса или рыбы, иными словами, пар не лишает пищу полезных свойств. Но для гурманов важны еще и специфичный аромат и вкус, сохранение цвета (например, моркови или паприки) и формы продуктов. Паровая готовка дает возможность выполнить все эти требования.

При готовке на пару довольно трудно испортить продукты, разварить, пережарить. К столу всегда подается аппетитное, сочное блюдо.

Паровая кулинария способна оказывать и некоторые вспомогательные услуги. Например, разогреть хлеб или выпечку, мясной рулет, утративший за ночь свою сочность, или цветную капусту, отварной рис или гречку. Пар может создавать оптимальные условия для подъема дрожжевого теста, размораживать, припускать продукты и поддерживать их горячими. В пароварке можно готовить и в привычных условиях в воде или паровой бане, то есть можно традиционно варить, тушить овощи, крупы, макароны, мясо. Пароварки словно специально сделаны для стерилизации домашних консервов, банок или бутылочек для младенцев.

 

КАК ГОТОВИТ ПАРОВАРКА

 Замкнутое пространство прибора наполняется горячим паром, который окружает продукты со всех сторон. Поэтому рыба или мясо быстрее нагреваются и доходят до готовности. Горячий пар прогревает равномернее, чем раскаленный воздух духовки. Тепловая энергия пара конденсируется на поверхности продуктов и передается внутрь. При этом пар обладает высокой влажностью и тепловой инерцией. И это несмотря на то, что температура горячего пара составляет 100 °С, а, например, во время жарки продукты подвергаются более высоким температурам, но нагрев осуществляется только снизу. Такая относительно невысокая температура и позволяет сохранять большую часть полезных веществ. Продукты не соприкасаются ни с маслом, ни с варочной жидкостью, витамины и минеральные вещества остаются нетронутыми и потери веществ нет. Так продукты не теряют своего вкуса и аромата. Поэтому нужно использовать меньше соли и специй.

Пар создает интересный эффект на поверхности продуктов: он словно запечатывает поры, эти пробки и противостоят потерям веществ, они же позволяют сохранить форму. Но такая консервация в процессе нагрева оборачивается еще одним интересным свойством — запахи паровых продуктов не смешиваются. Поэтому в пароварках не считается дурным тоном готовить одновременной рыбу и мясо в придачу с десертом. Паровым блюдам неведома также «усушка-утруска», вес продуктов не становится меньше, чем до начала тепловой обработки.

Во время приготовления на пару не происходит известных неурядиц: одно пригорело, другое убежало. Пар позволяет идеально приготовить блюдо, не испортив его неумелыми действиями.

Пропаривание — достаточно оперативный способ приготовления, рыба в среднем готовится 15-20 минут, мясо и птица (в зависимости от размеров куска) — 15-30 минут, ломтики картофеля, горошек, брокколи — 20-25 минут.

 

Какие они бывают

 

НАСТОЛЬНЫЕ

Самые простые и недорогие. Правда не функциональные и далеко не для всех блюд. Духовку такой не заменить.  Основания и нескольких чаш. Емкость заполняется водой, кипение, пар, - и вуаля).  Оснащаются индикатором уровня воды и таймером.

Пароварки такого типа неудобны тем, что занимают место на столешнице и в шкафу. Пароварка, наполненная раскаленным паром, представляет опасность, особенно для малышей.

 

 

ВСТРАИВАЕМЫЕ

Они выпускаются как соло, то есть с одной-единственной функцией — готовка на пару, так и с нагревательными элементами. В этом случае речь идет о многофункциональной духовке, оснащенной режимом пара и возможностью приготовления всех блюд.

 

Микроволновые печи не всегда используются в семьях для приготовления еды, чаще всего им доверяют разогрев или размораживание продуктов. Суховатая и скучноватая СВЧ-кулинария умерла, особенно после клинических исследований возникновения рака и раковых опухолей, и передача опухоли из поколения к поколению – расплата вредных привычек. Сегодняшний День -  горячий пар.

 

 

УРОКИ ПАРОВАРЕНИЯ

Для приготовления блюд на пару используют воду, хотя иногда белые вина, если это необходимо по рецепту (например, варочная жидкость станет основой соуса). Прежде чем продукты окажутся в пароварке, их приправляют и солят. Причем соли рекомендуется использовать меньше, так как пропаривание акцентирует внимание на натуральном вкусе продуктов. Мясо, рыбу заправляют ароматными свежими травами, овощами или маринадами.

Пропаривание считается идеальным способом приготовления овощей. Пар быстро доводит их до готовности, придавая нежный вкус. Овощи не теряют сока, поэтому все самое вкусное остается внутри. Большинство овощей после пропаривания выглядят красиво, но салаты, а также шпинат и фасоль от пара теряют свой цвет, поэтому их предварительно нужно бланшировать.

Овощи режут так, чтобы кусочки были одинаковой величины. Когда запланировано пропаривание нескольких видов овощей, начинают с самых «стойких» (морковь, картофель, зеленая фасоль), постепенно добавляя более нежные.

Диетическое мягкое мясо получается только из самых нежных кусочков. Для пропаривания используют филе курицы, свинины, телятины или говядины. Мясо становится сочным и ароматным, если его завернуть в листья салата. Мясо главное не передержать. Паровое мясо принято сдабривать соусом.

Рыба — один из самых «благодарных» продуктов для пропаривания. Кусочек трески или лосося можно приготовить всего за 15 минут. Рыба не разламывается в процессе, сохраняет сочность. Специфичный вкус и аромат становятся особенно сильными — пароварка просто находка для любителей рыбы. Готовность рыбы определяют по тому, что она перестала блестеть и свободно протыкается вилкой. Переваривать рыбу тоже не стоит. Готовить рыбу можно как целиком, так и в виде филе. Миску или форму обязательно смазывают сливочным или растительным маслом, затем укладывают рубленую зелень (укроп, зеленый лук, тимьян, фенхель), лавровый лист, добавляют немного чеснока, молотого имбиря. Любая рыба выиграет, если ее полить лимонным соком или обложить тонко нарезанными дольками лимона. Перед пропариванием рыбу можно замариновать в течение получаса, самыми оптимальными продуктами для этого являются белое вино, сок лимона, соевый соус.

Горячий пар быстро размораживает продукты из морозилки. Но не стоит пользоваться пропариванием, чтобы разморозить слойки или пирожки, от влаги они «расквасятся». Фрукты также не годятся, они слишком быстро сварятся. Зато рыба, тонкие куски мяса, ломтики картошки разморозятся без потерь, нужно только разложить их как можно более тонким слоем.

Пароварка способна вернуть свежесть и сочность пище, приготовленной накануне: пар помогает разогреть булочки, рис, блинчики, жаркое и вернуть им вкус свежеприготовленных блюд.

 

АКЦИЯ НА ПАРОВАРКИ И ДУХОВЫЕ ШКАФЫ С ПАРОМ

Предыдущие новости